Flan i inne słodkie desery
Podstawę kuchni hiszpańskiej stanowią przepyszne desery, które są przygotowywane według tradycyjnych receptur i kuszą swym niezwykłym smakiem i aromatem.
Oczywiście, najbardziej rozpoznawalnym hiszpańskim smakołykiem jest flan wywodzący się ze starożytnego Rzymu, który swą konsystencją trochę przypomina budyń. Deser jest rodzajem pieczonego kremu przyrządzanego z mleka, jaj, wanilii i cukru. Oprócz klasycznego flanu wyróżniamy także pyszności z dodatkiem konfitur owocowych, soku, kakao, kawy, cynamonu, skórki pomarańczowej lub cytrynowej, a nawet sera, dzięki czemu ich smak jest bardziej wyrazisty. Czasami pokryty jest karmelową warstwą.
Warto też wspomnieć o tym, że w starożytności flan sporządzany był na bazie warzyw lub grzybów i stanowił pikantne danie, które do dziś jest wykorzystywane w kuchni hiszpańskiej.
Jeśli chodzi o inne słodkie desery koniecznie trzeba skosztować kremu natilas, którego podstawowym elementem jest mleko, jaja i cukier. Niepowtarzalny smak zawdzięcza cynamonowi i wanilii.
Natomiast, z gorącą czekoladą lub kawą najlepiej smakują wspaniałe churros – paluszki wykonane z ciasta, smażone na oleju bądź oliwie z oliwek.
Poza tym, będąc w Hiszpanii, zwłaszcza w Katalonii, obowiązkowo trzeba skosztować tradycyjnego deseru – crema catalana. Wśród składników niezbędnych do jego wykonania należy wymienić: mleko, mąkę kukurydzianą, cytrynę i cynamon. O jego niepowtarzalnym smaku decyduje cukier karmelowy zdobiący powierzchnię tego smakołyku.
Do hiszpańskich delicji zaliczymy także arroz con leche – smaczne danie przygotowane na bazie ryżu, mleka i wanilii, które wybornie smakuje na zimno.
Oczywiście, trzeba też wspomnieć o cuajada – deserze wykonanym z sera owczego lub krowiego, poniekąd w smaku przypomina ser hiszpański. Najczęściej występuje w zestawie z orzeszkami i miodem, jednym słowem palce lizać.
W kuchni hiszpańskiej, funkcję deserów pełnią także liczne owoce, takie jak: winogrona, brzoskwinie, pomarańcze, które często są także serwowane razem z chłodzącymi lodami i bitą śmietaną lub kremem.
Z pewnością, wielbiciele słodkości nie mają na co narzekać, gdyż nie brakuje ich w tradycyjnym, hiszpańskim menu. Wystarczy tylko je raz spróbować, by na stałe wprowadzić je do własnego jadłospisu.