Wpływ kuchni meksykańskiej
Kuchnia meksykańska, chyba najbardziej na świecie, jest urozmaicona, na co ma wpływ klimat, położenie geograficzne i różnice etniczne. Charakteryzują ją pikantne potrawy, które swój ostry smak zawdzięczają chili.
Opiera się głównie o takie produkty jak: fasola, kukurydza, papryka czy pomidory. Natomiast do jej najbardziej charakterystycznych dań należą: tortilla, burito, tacos, enchiladas, które stanowią wizytówkę restauracji meksykańskich i podstawowy punku ich menu.
Z pewnością, łączy w sobie wiele kultur, a także wywarła niemały wpływ na dania przyrządzane choćby w kuchni hiszpańskiej.
W pierwszej kolejności można tu wymienić wcześniej wspomnianą tortillę, która na stałe zagościła na hiszpańskich stołach. Oczywiście, jej sposób przyrządzenia się bardzo się różni od wersji meksykańskiej (okrągłego placka), gdyż w Hiszpanii ma postać omletu.
Poza tym, wyraźny wpływ kuchni meksykańskiej widać w przyrządzaniu zupy fabada, której głównym składnikiem jest fasola czy w recepturze gazpacho tworzonego na bazie pomidorów.
Natomiast dania hiszpańskie swój pikantny smak zawdzięczają wprowadzeniu do jej składu ostrej papryki, które jest składnikiem wielu sałatek, dań, a także trzeba wspomnieć o przystawkach tapas, a w szczególności o cudownych pimientos, czyli grillowanych papryczkach doprawianych czosnkiem, których nadzienie stanowi sztokfisz.
Z pewnością, do kuchni hiszpańskiej „przemycono” także wiele sosów, które dodawane są zwłaszcza do mięs i sałatek, a także receptury dotyczące przyrządzenia wielu napojów, deserów czy mięs, które odpowiednio zmodyfikowano w zależności od preferencji smakowych.
Bez wątpienia, dania hiszpańskie wyróżniają się oryginalnością, wyszukanym smakiem, który niejednokrotnie zawdzięczają wpływom innych kultur. W kuchni hiszpańskiej znajdziemy potrawy praktycznie z całego świata, dlatego cieszy się ona tak wielkim uznaniem, a poza tym ciągle nas zaskakuje. Na pewno nikt, koło jej smakołyków nie przejdzie obojętnie.